第38章 左宗棠鸡

有面包条的盘中。又放了一小碗牛奶和一小碟炼乳在盘中，吃的时候，面包条可以蘸着牛奶和炼乳吃，不过即使什么都不蘸，面包条上已经沾上了鸡块外的汤汁，也足够好吃了。

    做完之后，米露先夹起一块尝了尝，鸡块酸辣甜咸、滋味丰富，口感蓬松酥脆、外焦里嫩，尽管烫的她直吐舌头，可还是迫不及待地咀嚼。无论是炸面包条还是炸鸡块，都极好吃。

    米露打开厨房的大门，朝外看了一眼，看到阿初还在外面忙碌，到底不忍心，将做好的左宗棠鸡端了出去，递给他一双干净的筷子，“喏，尝一口。”

    阿初看到米露端出来的盘子，一脸诧异，“这是我们的晚饭？”

    米露疑惑地看着阿初，“不是啊，我不是和你说过了吗，我要做祭祖师爷的饭菜，这是开业时祭祀用的呀。”

    阿初盯着眼前的这盘左宗棠鸡，半天说不出话来，尽管他不知道祭祀的食物具体应该怎么做，但总知道鸡无论生熟，无论是蒸还是焖，总该是整只的。眼前这切成块、挂上浆，炸得外焦里嫩、金黄诱人，又浇上番茄酱的，是祭祀的食物？

    哦对，下面还垫着炸好的面包条，旁边还摆着牛奶和炼乳。

    “你家祖师爷是……混血的？还是在外国生活过？”这道左宗棠鸡是一道典型的中西合璧的菜式，绝对是国外的中餐馆子里最受外国人喜欢的中国菜之一。

    总是无论如何，这道菜看起来都和祭祖没有一点关系。

    米露摇头，“不是啊，我哪里知道祖师爷是哪里的，我连我师父的师父都没见过。”

    “那怎么做了这道菜？”阿初实在是读不懂米露脑子里是怎么想的。

    米露一脸理所当然，“哦，这个啊，祭祖师爷不是要有鸡鸭鱼吗，这个鸡是我师父最喜欢的做法，我就这么做了。”

    “祖师爷的口味不知道，只能按照师父的口味做。反正师父在天上是辈分最小的，做师父爱吃的，相信祖师爷们不会生气的。”

    阿初一脸平静，其实是已经不知道该作何表情了，“那你怎么还吃了一块，还让我尝尝……”

    米露笑道，“师父不会计较的，每次给师父做了好吃的，师父肯定都会让我一起吃的。”

    米露直接用筷子夹起一块，塞到阿初嘴里，“尝尝。”然后转身又回了厨房，“我接着去忙。”

    .

    鱼齐胸鳍斜刀切下，在头下巴处剖开，尖刀划过，米露的动作格外熟练轻巧，仿佛不费一丝力气。用刀将鱼轻轻拍扁，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批，只留下鱼尾没有批断。去掉鱼头和鱼脊，把鱼叶子的鱼皮切开，向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处——鱼肉就变成漂亮的菱形小花刀。

    将番茄酱里加入各种调料，调成汁待用。猪油烧至八成热，两手一左一右提着鱼尾，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇。

    整尾鱼被炸得弯起，变成淡淡的金黄色，切成菱形小花刀的鱼肉条条分开竖起，整条鱼的造型像是松鼠一般。

    在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，烹好调味汁，滚烫的冒着酸甜香气的调味汁浇在鱼上，色香味俱全的松鼠鱼就做好了。

    阿初见到米露又端出一盘松鼠鱼的时候，已经将怪不怪了。好在他不相信祭祖师爷、看风水这类事情，因此可以任由米露折腾。若是当真在乎这些的生意人，恐怕如今已经被米露气死了。

    阿初还能笑着调侃，“两道菜都是酥酥脆脆的酸甜口儿，你师父不会嫌弃吗？”

    米露叹口气，“师父吃再多这样的菜，都是吃不厌的，当初嫌这样又甜又油的菜吃多了对师父身体不好，总是不让他吃，如今也让他吃个够。”

    阿初目光微沉，竟从米露的话中听出了两分伤心，连忙岔开话题，“不是说还要有鸭子吗？你准备怎么做？”

    鸭子最后做成了滋补又不腻人的板栗老鸭汤，点心则是从为明天开业的准备的甜点里，挑了一份红豆松糕，又用各种水果摆了一盘。

    米露将这些恭恭敬敬地摆好后，上了一炷香，“师父，趁热吃吧，明天开业太忙来不及给你做，能提前一天吃到，想来你也是高兴的。”

    “师父，我真的不敢想，原先你一直想开，却没开起来的饭店，我竟然这么快就开起来了。”

    “我一切都好，特别好。”

    “明天饭店开业的景象，不知道你在天上能不能看到。”