第59章 也许是富起来的节奏02

    接着将加工好的鸡肉条腌入盐和微量的糖，以及其它能找到的便宜调料，静置半小时，等它们腌入味。徐睿对这个腌制入味的过程还有其它想法，但出于成本考虑只能以后再说，先就这样简单的处理一下。

    另一边则将营养餐倒到盆里，加水，加入人工淀粉，用力搅拌成糊状。营养餐的味道有很多种，颜色也有很多种，甜的咸的红的绿的，全都奇奇怪怪的惨不忍睹。徐睿挑了都呈白色的，一种原味的和另一种肉桂味的这两种来试验调配他所需的挂面糊。这个糊的人工淀粉和营养餐的比例不太好掌握，只能通过多次的试验得出哪种配比最好的结论。现在徐睿只能凭着感觉尽量把它们调成面粉糊的模样。

    半小时以后，鸡脯肉腌入了味，油也已经烧好。油温很关键，现在弗莱德的这口油炸锅只适合拿来做试验，等自己的构想成功了，就能重新打造那种能恒温的油炸柜。

    现在一切都已经准备妥当，徐睿将鸡脯肉放到调好的糊里去翻滚蘸满糊，再放到油锅里去炸。

    没错！他打的就是炸鸡块的主意，然后用无论是单卖这种炸鸡块，还是用它配着营养餐买，效果都应该不错。弗莱德的餐馆本质上就是一个快餐店，那么学一学肯德基，尝试一下它的配餐风格，说不定是条好出路。

    徐睿敢这么尝试不是在无的放矢，要从根本上改变营养餐的口味，就只能通过加工让它发生质的转变。徐睿的底气来自两方面的原因：

    首先，营养餐本身就是高蛋白质高热量的东西，又被加工成粉质的糊准，使得正常的糊状时吃起来就有些像面粉糊。再加入人工淀粉进一步调和它的口味，用油一炸以后徐睿觉得它能七、八份像前世炸鸡块表面那一层的口感。

    至于人工鸡脯肉，徐睿和克里斯，还有小呆狗已经通过很多次的试吃得出一个结论：基于发达高科技的好处，出自于流水线生产的它高度仿真，味道跟真正的鸡胸脯肉非常像。闭着眼睛吃的时候，它的味道跟真正的鸡脯肉没有多少差别，而且肉腥味还更淡。

    因此两者配合之下，让徐睿觉得自己的理论有可能会实现。

    现在前期加工完成的鸡肉块被丢进了油锅里，立即滋滋作响翻着油泡发出快活的声音。油锅的温度不太好掌握，徐睿就只能不断的拿叉子去拨动它们，避免炸焦或是炸得不均匀的情况出现。

    很快的，软乎乎的鸡肉条就在油温里变硬，那一层人工淀粉和营养餐剂的混合糊被炸得表面皱了起来，完全改变了鸡肉条的形状，看上去乍乍乎乎的似乎还不错。它的眼色也由灰白逐渐向着金黄转化，油炸食品独特的香味开始散发出来围绕在鼻端。

    伊登新奇的看着这种变化，吸了吸鼻子，道：“闻上去不错，挺香的。”

    弗莱德却已经敢断定，等它们出锅的时候必然会让人惊喜，因为到现在为止，他对营养餐的概念已经发生了翻天覆地的变化，根本认不出表面上裹的那一层竟是营养餐剂和人工淀粉加工的结果。

    待得鸡肉块炸得金黄喷香，表面上油油浸浸的看上去让人食指大动时，徐睿将它们捞出锅，滤掉多余的油，再放进盘子里，就成了一盘炸好的炸鸡块。它们看上去卖相很好，表面呈现出出诱人的金黄色泽，整体表皮发皱给人以香脆的质感，还弯曲成可爱的模样，闻之喷香扑鼻，完全找不到原来营养餐的感觉。

    徐睿向着两人一人递过一条：“试试。”

    伊登犹豫了一下，弗莱德倒是毫不犹豫的就接过放进嘴里。

    “怎么样？”徐睿有些紧张，理论必须通过实践才能够得以验证，先前的那些都只是想法而已，他怕最后出来的实物与理论相距太多。

    弗莱德起初嚼得很慢，似乎是品尝它的味道，然后他越嚼越快，吞下去之后又伸手拿起了一条放进嘴里，冲徐睿竖起了姆指。

    伊登就不再犹豫了，把徐睿递过来的那条放进嘴里。

    一嚼之下，伊登眼睛猛然一亮。就觉得嘴里的东西表面酥脆，嚼在嘴里不仅嘎吧直响，还满嘴喷香，竟半点尝不出来这是营养餐与人工淀粉配制出来的东西。而它里面的鸡脯肉软嫩爽滑，表面收汁的作用十分明显，就隐隐约约又有鲜美的肉汁与浮油流淌在舌尖，竟比他想像中的好吃很多倍！

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